Gulášová polévka


Před nedávnem jsem se rozhodl, že zase zkusím uvařit nějakou polévku. Jako obvykle jsem se tedy jal telefonu a zavolal mamince, aby mi doporučila nějaký recept. Poradila mi gulášovou polévku. A tu já tuze rád! Zjistil jsem tedy recept a rychle před zavíračkou běžel do Billy nakoupit suroviny. Dnes vám tedy povím recept na gulášovou polévku, chcete-li bramborový guláš (který se od polévky nijak neliší, jen je trochu hustější).

Potřebovat budeme tyto potraviny:

  • 1 kg brambor
  • 3 cibule
  • 5 stroužků česneku
  • 430 g Bonduelle Mexicana - červené fazole s kukuřicí v chilli omáčce
  • 1 smetana v kelímku
  • 2 kostky masoxu
  • hladká mouka (3 velké lžíce)
  • sladká paprika (3 velké lžíce koření)
  • majoránka
  • kabanos (množství dle chuti)
  • olej
  • sůl
  • voda

Postup je následující. Opláchneme a oškrabeme brambory. Znovu omyjeme, abychom redukovali škrob a nakrájíme na menší díly. Následně brambory umístíme do hrnce. Použijeme spíše větší hrnec (volitelně s pokličkou). Brambory by měly zabírat přibližně pětinu objemu hrnce. Dále oloupeme a nakrájíme cibule a položíme do hrnce. Hrnec naplníme vodou přibližně do poloviny (či o něco více). V průběhu vaření pak lze kdykoliv vodu přilít podle toho, jak je potřeba, aby měla polévka správnou chuť a konzistenci. Nezapomeneme aplikovat malou hrstku soli, dle oka.

Zapálíme sporák či vařič a nastavíme na plný výkon. Hrnec můžeme přiklopit pokličkou, necháme menší otvor, aby mohla unikat kumulující se pára a umístíme na vařič. V případě prudšího bublání snížíme výkon vařiče. Proces vaření trvá přibližně půl hodiny. Během vaření polévku občas promícháme měchačkou.

Poté co začne voda vřít a bublat, přidáme masox a promícháme. Dále přidáme nadrobno pokrájený česnek a nakrájený kabanos. Průběžně kontrolujeme polévku a brambory, jestli jsou už uvařené. Až brambory změknou, ztlumíme výkon vařiče a přidáme jíšku. Tu si vytvoříme následovně. Na pánev přilijeme olej, necháme rozpálit a pomalu přimícháváme hladkou mouku a papriku. Chvíli smažíme na mírném ohni (aby se paprika nepřipálila a nezhořkla). Vznikne nám jakási kaše, kterou posléze přidáme do polévky a bez přestání mícháme. Nakonec přidáme směs Bonduelle, smetanu a majoránku dle oka. Ochutnáme a případně přisolíme (eventuelně více zahustíme moukou). Pokud se nám zdá vše v pořádku, máme hotovo.

Podle tohoto receptu lze uvařit jak polévku, tak bramborový guláš. Záleží na množství jíšky, která polévku zahušťuje. Pro guláš použijeme přibližne dvojnásobné množství jíšky co pro polévku. Polévku nezapomeneme uchovávat v chladu – v lednici, případně v zimě na balkóně, aby se nám nezkazila. Přeji dobré chutnání.

Gulášová polévka